Сегодня решила приготовить свой любимый плов без мяса. Рецепт приготовления очень простой, а блюдо получается чрезвычайно вкусным. Я часто его готовлю, а совсем недавно освоила очень интересный способ приготовления. Плов получается сочным, пропитанным и ароматным. Готовьтесь к тому, что все будут просить добавки.
Ингредиенты
- Рис длиннозерный – 1 стакан
- Лук – 1 большая луковица
- Морковь – 1 большая
- Масло подсолнечное
- Соль
- Кипяченая вода
Приготовление
Морковь моем в теплой воде. Я обычно беру немытую и мою ее с мочалкой. Получается просто и быстро – вся земля тут же отлетает. Далее чистим и морковь и лук.
Морковь натираем на крупной терке.
Лук мелко режем.
Ставим на огонь глубокую сковородку и наливаем в нее подсолнечное масло. Нужно использовать именно глубокую сковороду, т.к. в дальнейшем мы будем наливать в нее много воды. В разогретую сковородку выкладываем лук.
Жарим его до золотистой корочки.
Потом выкладываем морковь.
И снова жарим, постоянно перемешивая. Я люблю когда морковка хорошенько обжарится. Объем при обжарке должен сократиться примерно в 3 раза от первоначального. Иногда морковь требует больше подсолнечного масла. Долейте, чтобы не подгорела.
Теперь высыпаем рис. Я сыплю на глаз – примерно стакан риса. Предварительно не мою и не замачиваю. Высыпаем сухой рис в сковородку. Главное правило – для хорошего плова нужно брать только длиннозерный рис, не круглый.
Солим и перемешиваем все лопаткой до однородности.
Теперь добавляем кипяченой воды. Из расчета на 1 объем, добавляем 2 объема воды. Рис должен быть полностью в воде сантиметра на 2-2,5.
Убавляем огонь практически до минимального, закрываем все крышкой и тушим 15 минут. Во время тушения не нужно открывать и перемешивать, иначе рис не будет рассыпчатым, а весь разлезется как каша. Как только пар из-под крышки перестанет идти, значит вся вода испарилась. Можно выждать еще пару минут для верности.
Все плов без мяса готов! Рис получается очень пропитанным, рассыпчатым и ароматным. Такой плов буквально улетает со сковороды, такой он получается невероятно вкусный!