Суджук из индейки

Суджук из индейки – это вкусное блюдо и низкокалорийный деликатес. Чтобы колбаса была сочной, необходимо добавлять жир. Для аромата и цвета можно добавить паприку и немного коньяка.

Ингредиенты:

• мясо индейки – 1 кг;
• сало – 200 гр;
• соль – 1,5 ст.л;
• кардамон – 1 ч.л;
• чёрный молотый перец по вкусу;
• чеснок сушеный – 1 ч.л;
• паприка – 1 ч.л.
• кишки.

Как приготовить:

1. Индейку промыть, высушить с помощью бумажных полотенец и посолить. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 24 часа.
2. Мясо и сало нарезать на небольшие куски. Добавить специи и перемешать.
3. Набить мясом кишки и завязать нитками.
4. Повесить колбаски в прохладном и темном месте на 2 дня. Не должно быть прямого попадания солнечных лучей, высокой влажности, желательно чтобы был сквозняк.
5. Готов суджук будет через 2 недели.
6. Далее раскатать колбасу при помощи скалки.
7. Вес колбасок уменьшается от первоначального веса почти на 45%.
8. Вяленый суджук можно хранить в холодильнике на протяжении 1 года, если оболочка не нарушена.
9. Нарезается суджук тонкими кольцами, сочетается с коньяком, вином или другими крепкими напитками.

Суджук можно найти готовый на прилавках магазинов в виде колбасы или нарезанном виде. Следует обращать внимание на срок годности, после вскрытия нельзя долго хранить. Стоимость колбасок достаточно дорогая, так как используется из натуральных продуктов.