Простой рецепт варенья из темного винограда

Среди большого многообразия сортов винограда наибольшую популярность приобрел черный виноград. Темно-синие ягоды употребляют в свежем или сушеном виде. Благодаря насыщенному сладковатому вкусу и уникальному аромату, черный виноград нашел свое применение в кулинарии. Перемолотые косточки винограда станут отличной добавкой в кофе или выпечку.

Черный виноград очень распространен и в кулинарии. Из него получаются очень вкусные соки, компоты, десерты, варенье, джемы, соусы. Ягоды винограда добавляют в салаты, с ними запекают мясо и птицу.

Сегодня предлагаю приготовить варенье из черного винограда без косточек по очень простому рецепту. Приготовленное таким способом варенье не предназначено для длительного хранения, его нужно употреблять в пищу вскоре после приготовления.

Ингредиенты:

• ягоды винограда – 500 гр;
• сахарный песок – 400 гр.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Перебираем виноград, убираем подгнившие и испорченные, затем хорошо их промываем.
2. Засыпаем ягоды сахарным песком. Количество сахара, указанное в рецепте, примерное, можно взять немного больше или меньше.
3. Оставим виноград настояться до тех пор, пока не выступит жидкость.
4. Как только виноград выделит сок, можно начинать варку. Как только варенье закипит, прокипятим его в течение 7 минут.
5. Перемешаем ягоды с сахаром и продолжим варку. С момента закипания даем прокипеть варенью 5 минут.
6. Оставим варенье остывать на 1-2 часа.
7. Еще раз поставим варенье на огонь. Дождемся его закипания, кипятим на протяжении 7 минут.
8. Варенье готово! Выключаем его и оставляем остывать до утра.

Готовое варенье из темного винограда приобретает янтарный оттенок и удивительный аромат, оно сладкое и очень вкусное. Кстати, такое варенье отлично сочетается с мороженым из брикетов и орешками, получается вкуснейшее лакомство.

Плоды винограда обогащены витаминами групп В, С, Н, Р, фосфором, кальцием, магнием, калием, железом, цинком, йодом, фтором, флавонидами, пектином. В мякоти и косточках содержится множество антиоксидантов. Ягоды черного винограда снижают аппетит, помогают избавиться от лишнего веса.