Среди большого многообразия сортов винограда наибольшую популярность приобрел черный виноград. Темно-синие ягоды употребляют в свежем или сушеном виде. Благодаря насыщенному сладковатому вкусу и уникальному аромату, черный виноград нашел свое применение в кулинарии. Перемолотые косточки винограда станут отличной добавкой в кофе или выпечку.
Черный виноград очень распространен и в кулинарии. Из него получаются очень вкусные соки, компоты, десерты, варенье, джемы, соусы. Ягоды винограда добавляют в салаты, с ними запекают мясо и птицу.
Сегодня предлагаю приготовить варенье из черного винограда без косточек по очень простому рецепту. Приготовленное таким способом варенье не предназначено для длительного хранения, его нужно употреблять в пищу вскоре после приготовления.
Ингредиенты:
- ягоды винограда – 500 гр;
- сахарный песок – 400 гр.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Перебираем виноград, убираем подгнившие и испорченные, затем хорошо их промываем.
- Засыпаем ягоды сахарным песком. Количество сахара, указанное в рецепте, примерное, можно взять немного больше или меньше.
- Оставим виноград настояться до тех пор, пока не выступит жидкость.
- Как только виноград выделит сок, можно начинать варку. Как только варенье закипит, прокипятим его в течение 7 минут.
- Перемешаем ягоды с сахаром и продолжим варку. С момента закипания даем прокипеть варенью 5 минут.
- Оставим варенье остывать на 1-2 часа.
- Еще раз поставим варенье на огонь. Дождемся его закипания, кипятим на протяжении 7 минут.
- Варенье готово! Выключаем его и оставляем остывать до утра.
Готовое варенье из темного винограда приобретает янтарный оттенок и удивительный аромат, оно сладкое и очень вкусное. Кстати, такое варенье отлично сочетается с мороженым из брикетов и орешками, получается вкуснейшее лакомство.
Плоды винограда обогащены витаминами групп В, С, Н, Р, фосфором, кальцием, магнием, калием, железом, цинком, йодом, фтором, флавонидами, пектином. В мякоти и косточках содержится множество антиоксидантов. Ягоды черного винограда снижают аппетит, помогают избавиться от лишнего веса.
https://www.youtube.com/watch?v=hySF_llXSKM